10年の焙煎研究で焙煎の結果をいかに素直に引き出すかを考えて到達したコーヒードリップ布フィルターです。
日本製
素材 ネル：カリフォルニア産オーガニック綿花
糸：ペルー産オーガニック綿花
各社３～４杯ドリッパー用 無漂白 無紙臭 無着色 微粉捕捉密度 味が濃く出ます
布製なので台形ドリッパーにも先端を折り返して使えます
抽出はドリップネルと同様にお使いいただけます。初回使用時はコーヒーか豆殻で１０分煮込んでなじませつつ、糸コーティングの蜜蝋を流してください。ご使用間は冷蔵庫保管し使用前の揉み洗いをおすすめします。洗濯機可能ですが湯抜けが悪くなったら交換時期。布中の濃色は綿花の一部です。
繊維の長い種類のオーガニックコットンを厚手に編んで構造が立体的になっていますから、微粉トラップ力が高くて淹れたコーヒーがザラザラしません。また、繊維の表面がコーヒーによってコーティングされますので、コーヒーの香り成分であるコーヒー油の吸着損失が少なく、香り成分がカップへ到達します。また紙の匂いや味はもちろんしませんし、雰囲気を高めるための茶色い着色もしていませんので、純粋なコーヒーの味が楽しめます。脱色漂白をしていませんので布の色は綿花の色です。布の中で色の濃い部分がありますが、綿花の一部です。
湯の注ぎ方はいわゆるネルドリップと同じですが、ペーパータイプのドリッパーに乗せてペーパーと同じように使います。取っ手やグリップを持つ必要がないので両手がふさがりません。使いはじめの数回はあっさり抽出タイプですが、数回使うとじっくり抽出型で安定します。蒸らしに豆が濡れるまで湯を注ぎ、ポコポコとガスが出るのが止まったら抽出に移ります。抽出時間は２分以内で収まるように調整します。それ以上はコーヒー豆の木質部分が流出してきますので湯が残っていてもドリッパーを外して抽出を終了してください。
抽出後のネルは熱湯消毒に近い状態ですので、豆を捨てたり洗ったりせず抽出が終わった状態のまま密封容器などで冷蔵庫保管をします。
抽出前の揉み洗いは普通のネルフィルターと同じ扱いで大丈夫です。豆殻を落とした後に繊維の間に挟まった微粉を流すように流水で揉み出し、握って脱水します。もし表面を擦るように洗ってしまうと繊維間が詰まってしまいますのでコーヒーの落下が遅くなります。洗濯機で洗濯も可能ですが、洗剤は使わないか液体の石鹸系をごく少量が無難です。長期保存の時は洗濯機の後に完全に乾かしてから保管します。
商標出願中（特許庁審査中）